M-Back. Modern Bakery.

Perfekte Qualität. Attraktiver Preis. Absolute Frische. Großartiger Geschmack.

Produkte

Feinste Zutaten. Perfekte Qualität.

Es gibt Backwaren, die lassen einem allein beim Betrachten an der Verkaufstheke das Wasser im Munde zusammenlaufen. Man freut sich schon beim Anblick auf den Genuss frischer und schmackhafter Brote oder Brötchen.
Genau diese Freude und diesen Genuss möchten wir mit der Herstellung unserer Produkte erreichen.

Produkte von perfekter Qualität und feinstem Geschmack.

M-Back bietet ein fein abgestimmtes Sortiment von tiefgekühlten und gekühlten Backwaren.
Die Vielfalt der Produkte, ihre Formgebung, Verarbeitung und Veredelung spricht alle Geschmäcker an.
 
Das Angebot umfasst neben bewährten Standardprodukten und Klassikern auch innovative Trendprodukte:

Kräuterbutter-Baguettes,
Knoblauchbutter-Baguettes,
Laugenbaguettes,
Baguettes (mediterrane Butterfüllungen),
Baguettes (exotische Butterfüllungen),
Steinofenciabatta, PITA, Pizzabrötchen,
Schrippen, Mini Flutes.

Unsere Backwaren. Perfekt und frisch.

  • Nur ausgewählte natürliche Zutaten
  • Traditionelle, schonende Verarbeitungsmethoden
  • Bewährte Rezepturen
  • Attraktive Produktkreationen
  • Permanente Qualitätskontrolle
  • Absolute Frische
  • Feinster Geschmack

Unser Sortiment für Ihren Erfolg

  • Fein abgestimmtes TK- und Kühl-Sortiment
  • Von bewährten Klassikern bis zu innovativen Trendprodukten
  • Einfache Zubereitung
  • Leichte Portionierung
  • Konstante Qualität – geprüft und zertifiziert
    (IFS, HACCP, Koscher und EnMS)
  • Attraktives Preisniveau

  • Baguette

    Baguettes

     
    • verschiedene Formen, Größen und Gewichte
    • unterschiedliche Rezepturen, Füllungen und Zutaten
    • Weizenteig oder Weizenmischteig mit natürlichem Sauerteig oder Weizenteig
    • nach französischer Tradition
    • Fertigungsgrad: vorgebacken
    • Mindesthaltbarkeit: 12-15 Monate (tiefgekühlt)
    • Mindesthaltbarkeit: 4 Wochen (gekühlt)

  • Weizenbrötchen

    Brötchen

     
    • viele verschiedene Arten und Sorten
    • unterschiedliche Dekore
    • Weizenteig oder Weizenmischteig mit natürlichem Sauerteig
    • Fertigungsgrad: vorgebacken
    • Mindesthaltbarkeit: 12-15 Monate (tiefgekühlt)

 

Mit erlesenen Rohstoffen zum perfekten Produkt.

Nur natürliche und erstklassige Rohstoffe bekommen bei M-Back eine Chance auf Verarbeitung. Da sind sich unsere Bäckermeister einig. Ausschließlich ausgesuchte Mehl- und Getreidesorten, Natursauerteig, reine Butter, feinste Kräutermischungen und weitere natürliche Zutaten bester Qualität bilden die Basis für unsere Backwaren. Die Herstellung erfolgt nach bewährten traditionellen Methoden, mit Hilfe modernster Anlagentechnik und schonender Produktionsverfahren.

Besonderen Wert legen unsere Bäckermeister dabei auf eine lange Teigführung. In einer speziellen Sauerteiganlage bekommt der Natursauerteig bei M-Back zunächst ausreichend Zeit für seine Reife und Entwicklung. Nur so kann er auf natürliche Weise sein volles Aroma entwickeln.

  • Mehlschaufel | Produkte
  • Teigruehrer | Produkte
  • Teigformung | Produkte
  • Baguettebeschnitt | Produkte
  • Baguetteumsetzung | Produkte
  • Ofen | Produkte
  • Tiefkuehllager | Produkte

 

Nach dem schonenden Kneten erhält der Teig nochmals Zeit zum reifen, so werden die Backwaren später schön luftig und kross. Schonend wird der Teig dann weiterverarbeitet und je nach Endprodukt verfeinert mit Mehl oder verschiedenen Saaten. Der feine Geschmack der Backwaren entwickelt sich schließlich im Garraum und später im Ofen. Frisch aus dem Ofen geht es dann zur weiteren Veredelung oder direkt in die Kühlung und Verpackung. So bleibt alles lecker und frisch.

Bevor die Waren unsere Backbetriebe zum Kunden verlassen, werden sie entweder bei +5 Grad Celsius gekühlt gelagert oder bei -27 Grad Celsius im Tiefkühllager, eine besonders schonende Methode um Waren auf natürliche Weise haltbar zu machen. Ausgeliefert wird die Ware über eine lückenlose Kühl- oder Tiefkühlkette. So erreichen die bedarfsgerechten Lieferungen schließlich zuverlässig und sicher ihren Bestimmungsort. Immer in perfekter Qualität, immer zur gewünschten Zeit.

Modernste Technik garantiert vollkommene Qualität und Frische.
  • Modernste Anlagentechnik – immer State-of-the-Art
  • Ressourcen schonende Produktionsverfahren
  • Flexible Verpackungsanlagen
  • Intelligente Logistiksysteme und neueste Lagertechnik
  • Bewährte Logistiknetzwerke und Supply Chain Management
  • Zertifiziertes Qualitätsmanagement und kontinuierliche Qualitätssicherung
  • Kontrollierte strengste Hygienestandards

 

Produktentwicklung. Strategisch und partnerschaftlich.

Produktentwicklung zwischen Tür und Angel? Auch wenn die Zeiträume für die Entwicklung neuer Backwaren heute immer kürzer werden, bei M-Back wird die Produktentwicklung stets eine strategische Aufgabe bleiben.
Lesen Sie mehr über unsere Produkt-Services.

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